昨天其實我同梯還有LINE我，他覺得我現在的生活不太OK，感覺確實是如此，躺平後還是要爬起來的!

今天要做的是雞湯與水餃，也不知道哪根筋撞到，我就想做這些東西，所以沒有為什麼。

蒜頭蛤蜊雞湯需要準備的材料有 :

1. 雞腿、雞肉

2. 蛤蜊

3. 薑

4. 高麗菜

5. 其他奇怪的東西

雞湯步驟 :

1. 將蛤蜊吐沙，加入薑、蒜頭、米酒，煮成湯，然後去殼、過濾

2. 川燙雞肉

3. 薑、蒜加入麻油爆香後，再加入雞肉翻炒

4. 準備一個悶燒鍋，蛤蜊湯上放入高麗菜，將麻油雞放入蛤蜊湯，慢慢悶

5. 加入其他佐料，像是紅棗、紅杞

最後做出來真的超好喝，雞肉也入口即化，高麗菜更是我喜歡的軟爛口感，也是今天難得成功的菜色，只能說難得出做好作品，但怎麼做出來的也是個謎。

完成的時間大概是兩個小時，但成本也是意外的高，雞腿200、蛤蜊100，再加上一些佐料，應該會邁向400大關，400元可以去外面吃很好的羊肉爐、麻油雞，我弄了半天，雖然確實不比外面的差，但還是好累。

再來就是水餃啦!

我原本想要做的口味有 :

1. 豬肉

2. 高麗菜

3. 蝦仁

4. 玉米

5. 蚵仔

6. 蛤蜊

7. 魚肉

8. 雞肉

你說這麼多種? 我去全聯看到六折的即期品，就買了。其實只要排列組合，還可以作出更多品項，經過了各種食材的去腥、川燙等處理後，接下來就要來包餃子啦!

還需要做蔥薑水，分次讓肉吸收，內餡比較有水分(爆漿)，加蛋、再淋上芝麻油，幫助餡料鎖水，之後冷藏一小時。

需要準備的食材有 :

1. 各種肉餡

2. 高麗菜、蔥薑蒜末

3. 包子皮

做水餃還是很簡單的吧? 應該吧……

結果這包35元的水餃皮，能包的份量也太小了吧! 而且接口還無法正常正常黏起來，所以我異想天開想做個超級大餃子，把東西都包進去，失敗……

當我看了GOOGLE大神的答案，看起來是沒救了，無奈的我只好把每種包餃子造型做過一遍，很明顯的我沒有天分，看了三次還是不會，果斷放飛自我，隨便亂包，想包什麼造型就包什麼造型。.

今天我們遇到的問題有 :

1. 水餃皮

2. 水餃皮的接口

3. 包餃子的方法

4. 餃子餡料的比例

5. 餃子餡料過於濕潤

因為材料沒用完，所以我們必須另闢蹊徑，把各種肉做成炒三鮮、把餃子餡作成肉丸，但因為很懶，所以就把餡料放進一個大碗，等他塑型，之後再放到另一個大碗，下面放點醬油與調味料，下去蒸。

炒三鮮我們已經炒過很多次了，所以也是駕輕就熟，輕輕鬆鬆，但不知道是肉的品質本身就不好，還是我炒得太久，肉有點老，吃起來有點無趣。

因為我們還有多的食材，所以我想要再做另一種口味的雞湯，還記得我們一個禮拜前買的海底撈，菌湯湯底嗎? 這東西，真的非常非常的鹹，非常的難喝，我喝過一次，希望未來都不會碰到了，我加水稀釋、加高麗菜稀釋，還是太鹹、太重口味，三鮮口味真的好太多了。

所以我們今天做了什麼? 兩種雞湯、一堆奇怪口味的水餃、具有特色形狀的水餃、炒三鮮、肉丸。

我們可以學到，對不起~ 我錯了，我付錢……。